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时间:2020-08-07 作者:古访蕊

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夏天最该吃的凉拌菜不是黄瓜,而是这菜,解馋顶饱,给红烧肉不换!…..

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大家好,欢迎来到乡村荣姐的美食殿堂,进来的朋友点点关注支持一下哟!世上唯有爱与美食不负人哟!烟台最近几天的温度越来越热了,闷热的天气令人懒洋洋的,都不喜欢做太过花样的饭了,就想吃爽口开胃的凉拌菜了,冰凉爽口,酸爽开胃,吃完整个人都精神了。凉拌黄瓜几乎是夏天餐桌上的主题,黄瓜的含水量特别大,吃完感觉一会就消化了,今天给大家分享一个比凉拌黄瓜还营养解馋,耐饥顶饱,吃完不感到饿的凉拌菜。

切好的芸豆我们放进一个小盆中,加入切好的葱花,小米辣,蒜末,白芝麻增香,根据自己口味倒进适量辣椒粉,放进适量五香粉,倒进冒青烟的热油,激发出料头的香味,热油分三次倒在料头上,防止一次加入过多,是辣椒粉变黑。凉拌菜浇热油,很多老百姓都没做过,也有很多人嫌麻烦,比热炒简单,但是这味道简直是太香了。接着开始调味,加入盐,生抽,陈醋,蚝油,橄榄油,香油,味精,搅拌均匀

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下面我们开始制作吧,首先我们把芸豆的两头摘去,去掉内筋,清洗干净。锅中水烧开,放进芸豆,加入适量的盐增,加盐不但可以增加芸豆的底味,还会使芸豆的颜色更加的翠绿,接着倒进几滴花生油锁住芸豆的水分,这样焯好水的芸豆颜色更加光鲜亮丽,看着就有食欲!大约煮5分钟左右,芸豆用筷子很轻松地插进芸豆中,说明就烂了,芸豆中含皂素和血球凝集素,有凝血的作用,如果炒不熟,容易中毒,所以一定要煮熟了

芸豆营养丰富,含有大量的蛋白质,脂肪,粗纤维,碳水化合物等营养成分,这些成分都能让人产生饱胀感。现在吃正当季,爸爸妈妈每年都会在小菜园里种上一些,现在隔一天都能摘很多,我家现在经常用芸豆做各种美食,包饺子,包包子,油炸,烙饼,把它切碎了炒面菜等等。妈妈今年83岁了,芸豆凉拌着吃还一次没吃过,试着做了一次后,竟然吃上瘾了,比凉拌黄瓜好吃百倍。

芸豆营养丰富,含有大量的蛋白质,脂肪,粗纤维,碳水化合物等营养成分,这些成分都能让人产生饱胀感。现在吃正当季,爸爸妈妈每年都会在小菜园里种上一些,现在隔一天都能摘很多,我家现在经常用芸豆做各种美食,包饺子,包包子,油炸,烙饼,把它切碎了炒面菜等等。妈妈今年83岁了,芸豆凉拌着吃还一次没吃过,试着做了一次后,竟然吃上瘾了,比凉拌黄瓜好吃百倍。

夏天最该吃的凉拌菜不是黄瓜,而是这菜,解馋顶饱,给红烧肉不换!

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